Regionale Nachrichten Siegburg

Gerade in Ganztagsschulen und Kindertagesstätten ist Hygiene ein Thema, das groß geschrieben werden muss.

Aus diesem Grund hatte die Stadtverwaltung Lohmar kürzlich zu einer Hygieneschulung durch das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt des Rhein-Sieg-Kreises ins Lohmarer Rathaus eingeladen. Leiterinnen der städtischen Offenen Ganztagsschulen und Kindertagesstätten der Stadt Lohmar erfuhren in diesem Seminar, wie „der hygienische Umgang mit Lebensmitteln in der Mittagsverpflegung von Kindern“ am besten gewährleistet werden kann.

Das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt des Rhein-Sieg-Kreises kümmert sich seit dem Jahr 2009 intensiv um diesen Bereich. Die Zahl der Offenen Ganztagsgrundschulen, weiterführenden Schulen und Kindertagesstätten mit Verköstigung der Kinder über die Mittagszeit hat auch im Rhein-Sieg-Kreis stark zugenommen. Das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt hat großes Interesse daran, dass mit den Lebensmitteln in diesen Einrichtungen fachgerecht und hygienisch einwandfrei umgegangen wird. Denn Kinder zählen wie ältere und kranke Menschen zu den besonders sensiblen Verbrauchergruppen in Bezug auf Lebensmittelinfektionen.

Referent der Schulung war Dr. Johannes Westarp aus dem Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt. Er erläuterte den Zuhörern, die für die Küchenbereich in ihren Einrichtungen verantwortlich sind, an welchen kritischen Punkten im Umgang mit leicht verderblichen Lebensmitteln besondere Vorsicht geboten ist. So muss zum Beispiel gewährleistet sein, dass bereits zubereitete Speisen bis zu Essensausgabe lückenlos heiß gehalten werden. Von ebenso großer Bedeutung ist aber auch, die Kühlkette nicht zu unterbrechen, vor allem bei leicht verderblichen Lebensmitteln. Auf diese Weise werden nur „sichere“ Lebensmittel an die Kinder abgegeben. „Diese kritischen Kontrollpunkte müssen in den Einrichtungen mittels Thermometer kontrolliert und dokumentiert werden“, erläuterte Westarp.

Bei der anschließenden Diskussion mit den Verantwortlichen der Einrichtungen zeigte sich, dass bereits ein hohes Engagement und Fachwissen vorhanden ist. Nichtsdestotrotz bleibt dies immer ausbaufähig, und aus diesem Grund weist das Veterinär- und Lebensmittelüberwachungsamt des Rhein-Sieg-Kreises nachdrücklich darauf hin, dass das Angebot einer solchen Schulung selbstverständlich auch für alle anderen Kommunen und Institutionen im Rhein-Sieg-Kreis gilt.